Matens betydelse vid autism ­ matproteiner och peptider ställer till oreda i hjärnan

Charlotte Erlanson-Albertsson är professor i medicinsk och fysiologisk kemi vid Lunds universitet. Hon har under många år forskat om matens påverkan på hjärnans belöningssystem. Denna forskning har haft svårt att få acceptans i den medicinska vardagen.

I våras föreläste hon om matens, särskilt vissa proteiners och peptiders, potentiellt skadliga och okända effekter på kroppen och hjärnan. 2000-Talets Vetenskap sammanfattar här vad Erlanson-Albertsson berättade om.